위스키 종류 구분, 싱글몰트 위스키 블렌디드 위스키 차이점

코로나 이후로 위스키 시장이 전 세계적으로 꾸준히 성장하고 있고,
많은 애주가들 덕에 위스키 시장은 호황을 누리고 있습니다.

여행도 여행지의 역사나 정보를 알고 가면 더 재밌듯이,
위스키도 내가 마시는 위스키가 무엇인지 알고 마시면 그 풍미를 더 잘 느낄 수 있습니다.

지금부터 위스키의 종류를 포함한 기본적인 정보들을 정리해보고자 합니다.

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위스키(Whisky, Whiskey)

위스키란 영국 북부에 있는 스코틀랜드에서 유래한 증류주로써,
보리, 옥수수, 밀, 귀리 등 곡식을 발효시켜 증류한 후에
나무통에서 숙성시킨 술을 위스키(Whisky)라고 합니다.

위스키판매량의 80%는 아직도 스코틀랜드에서 생산하는
위스키가 점유하고 있지만

미국이나 아일랜드에서 만드는 위스키는 Whisky가 아닌
Whiskey로 표기법을 달리해 자신의 아이덴티티를 확실히 하고 있습니다.

위스키 전용잔

위스키 종류의 구분

위스키 종류는 ①생산지에 따른 분류, ② 재료와 블렌딩에 따른 분류로
크게 두 가지로 구분할 수 있습니다.

이번포스팅에서는 재료와 블렌딩에 따른 분류로 구분해 보도록 하겠습니다.

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위스키 숙성 오크통

스카치 위스키 협회에서 분류해 놓은 위스키 종류는 총 5가지로 구분할 수 있습니다.

①싱글몰트 위스키 ②싱글 그레인위스키 ③블렌디드 위스키
④블렌디드 몰트위스키 ⑤ 블렌디드 그레인 위스키

위스키 앞에 '싱글'이 붙는 것은 단일 증류소에서 제조했다는 것을 의미하며,
'블렌디드'는 서로 다른 증류소에서 생산한 원액을 섞은 것을 의미합니다.

그리고'몰트 위스키'는 몰트(보리)로 제조한 위스키를 말하며
'그레인위스키'는 보리를 제외한 다른 곡물로 만든 위스키를 말합니다.

위스키 재료

위스키 증류소

①싱글몰트 위스키: 단일 증류소에서 몰트(보리)만으로 제조한 위스키
②싱글 그레인위스키: 단일 증류소에서 몰트 외의 곡물로 제조한 위스키
③블렌디드 위스키: 서로 다른 증류소의 위스키를 블렌딩 한 위스키
④블렌디드 몰트위스키: 서로 다른 증류소에서 몰트만으로 제조한 위스키를 블렌딩한 위스키
⑤ 블렌디드 그레인위스키:서로 다른 증류소에서 몰트 외의 곡물로 제조한 위스키를 블렌딩 한 위스키

우리가 흔히 마시는 위스키는 대부분 싱글몰트 위스키와
블렌디드 위스키 두 가지라고 생각하시면 편할 듯합니다.
(나머지 3개의 위스키는 종류가 아주 적고 구하기도 어렵습니다.)

싱글몰트 위스키 주재료인 보리

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1. 싱글몰트 위스키

싱글몰트 위스키란 말 그대로 단일 증류소에서 몰트로만 제조한 위스키를 의미합니다.
그에 따라 증류소의 역량과 개성이 드러나는 술들이 많으며,
이는 호불호가 심하게 갈리는 요인이 되기도 합니다.

싱글몰트 위스키 맥켈란

같은 숙성년수, 같은 용량이라면 싱글몰트가 블렌디드에 비해 가격이 더 높은 경향이 있는데,
맥아(malt) 자체가 그레인에 비해 훨씬 비쌀뿐더러,
단식 증류기만을 사용하는 몰트 위스키와 연속식 증류기를 사용하는 그레인위스키는
생산량 차이도 굉장히 많이 나기 때문입니다.

같은 증류소에서 나온 원액끼리는 블렌딩을 해도 상관이 없으며,
블렌딩 하지 않은 원액은 싱글캐스트 또는 싱글배럴이라는 이름으로 불립니다.

세계적으로 많이 팔리는 싱글몰트 위스키로는 더 맥켈란, 글렌피딕, 더 글렌리벳 등이 있습니다.

싱글몰트 위스키 더 글렌리벳

싱글몰트 위스키 글렌피딕

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2. 블렌디드 위스키

블렌디드 위스키는 다양한 몰트 위스키와 그레인위스키를 섞어서 만든 위스키를 의미합니다.

각 블렌디드 위스키 회사마다 배합 비율이 다르기 때문에 같은 원액을 쓰더라도 그 맛과 향이 달라지며,
개성이 넘치는 여러 증류소의 원액들은 블렌딩을 통해서 맛과 향의 밸런스가 잡히게 됩니다.

대표적인 블렌디드 위스키로는 발렌타인, 조니워커, 로얄살루트, 시바스리갈 등이 있습니다.

블렌디드 위스키 시바스리갈

블렌디드 위스키 조니워커